主持人：周濤（魯能集團(tuán)酒店管理公司首席執(zhí)行官）
對(duì)話嘉賓：
劉晨軍 溫德姆國(guó)際酒店集團(tuán)大中華區(qū)總裁
呂尚懷 香港酒店業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行總干事
李子尚 千禧國(guó)際酒店集團(tuán)總裁
金 陽(yáng) 華僑城酒店集團(tuán)董事長(zhǎng)
黃 儉 深航酒店管理集團(tuán)總裁
陳雪明 金陵酒店管理有限公司總裁
劉建華 北京國(guó)賓友誼酒店管理公司總裁
周濤：大家上午好！非常高興來(lái)到這次的酒店論壇，今天這個(gè)環(huán)節(jié)，會(huì)請(qǐng)出7位嘉賓，通過40分鐘或50分鐘來(lái)交流一下酒店方面的心得。酒店做到今天，中國(guó)的酒店是數(shù)量很多的，我手上有一本雜志是今年5月hotel，有一篇文章《China Then and Now》（中國(guó)的過去和現(xiàn)在），數(shù)據(jù)很多。中國(guó)現(xiàn)在是世界上酒店里最落伍的，就客房來(lái)計(jì)算，57860間，用項(xiàng)目來(lái)算，2700個(gè)。為什么是這樣一個(gè)數(shù)，客房數(shù)第一，因?yàn)槲覀兊木频暌?guī)模比較大，海外的客房也很多。中國(guó)現(xiàn)代酒店業(yè)中，上海會(huì)有116個(gè)項(xiàng)目，廣州會(huì)有111個(gè)項(xiàng)目，成都有97個(gè)項(xiàng)目，北京有91個(gè)項(xiàng)目，香港是87個(gè)項(xiàng)目。廣州在2015年內(nèi)要開60多個(gè)酒店，7721間客房。
說實(shí)話我們?cè)谧挠械倪�是第一次見面，但是同在酒店業(yè)的我們都有一些共同的感想，共同的話題，不需要彩排，把自己真實(shí)的想法在這里和大家分享。那么，今天的主題簡(jiǎn)單的講是文化、創(chuàng)新和酒店業(yè)如何結(jié)合。我們知道溫德姆集團(tuán)現(xiàn)在發(fā)展的規(guī)模非常快，旗下有很多的品牌游走在中國(guó)，特別是文化方面。下面我們把時(shí)間交給劉總，和我們分享一下這方面的計(jì)劃如何更優(yōu)秀的發(fā)展，謝謝！
劉晨軍：感謝周總！非常榮幸能夠與我們的前輩和同仁來(lái)分享我們?cè)诰频臧l(fā)展和市場(chǎng)方面、戰(zhàn)略方面的心得和感受。我作為第一個(gè)被邀的發(fā)言人希望能夠拋磚引玉，剛剛周總也分享了一組令人驚嘆的數(shù)字，我們作為溫德姆酒店集團(tuán)在中國(guó)的發(fā)展也確實(shí)感同身受。因?yàn)闇氐履肪频昙瘓F(tuán)在大中華區(qū)的5個(gè)品牌，將在2015年9月迎來(lái)1000間開業(yè)酒店，規(guī)模確實(shí)很大。利用5個(gè)品牌在相對(duì)比較短的時(shí)間之內(nèi)達(dá)到1000間，當(dāng)然我作為集團(tuán)在中國(guó)的所謂掌門人，我們面臨的問題是品牌戰(zhàn)略如何發(fā)展。
大家可以感受到1000間酒店5個(gè)品牌，我們旗下還有另外10個(gè)品牌，有待我和團(tuán)隊(duì)引進(jìn)中國(guó)。現(xiàn)在的問題是如何鞏固現(xiàn)有的品牌，新的品牌進(jìn)入中國(guó)如何發(fā)展，如果我們單純的把另外的品牌按照美國(guó)現(xiàn)有的模式引入我們現(xiàn)在已經(jīng)非常成熟的中國(guó)市場(chǎng)，是不是能夠達(dá)到。或者說另外一個(gè)1000間對(duì)華爾街有用，但是對(duì)我們中國(guó)行業(yè)大眾消費(fèi)者能夠起到什么樣的示范作用呢？這是我們提出的一個(gè)問題，那在品牌發(fā)展的過程中，我就有幾點(diǎn)感受。
第一，越來(lái)越多的酒店人，越來(lái)越多的業(yè)主公司、合作伙伴，都會(huì)注重文化、主題、感受和品牌的發(fā)展。那么，我們作為酒店人看到了兩個(gè)非常深刻的變化，第一就是品牌的發(fā)展已經(jīng)由傳統(tǒng)式的由上至下到今天的由下至上。傳統(tǒng)的由上至下是美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)際的品牌標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入到中國(guó)，我非常強(qiáng)勢(shì)地來(lái)推廣我的品牌標(biāo)準(zhǔn)。在這個(gè)過程里，業(yè)主、市場(chǎng)是要跟著我的品牌標(biāo)準(zhǔn)走的，過去的30年，中國(guó)酒店品牌發(fā)展如此走過，而且國(guó)際品牌對(duì)中國(guó)酒店的發(fā)展起到了至關(guān)重要的示范作用。但是，今天已經(jīng)到了一個(gè)品牌由下至上發(fā)展的過程。我非常希望能夠傾聽年輕的消費(fèi)者80、90后，00后，他們對(duì)我們酒店體驗(yàn)的感受和要求。我也希望，我說服我的華爾街領(lǐng)袖美國(guó)的管理方法，告訴他們，在中國(guó)，如果你想引進(jìn)一個(gè)品牌，你的方式應(yīng)該是怎樣的。
第二，我們品牌的發(fā)展以及從過去的由內(nèi)到外，到今天的由外向內(nèi)。由內(nèi)向外是我們一直在講企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、文化、戰(zhàn)略，由外向內(nèi)是我的資源怎么能夠拿出來(lái)擺在像今天世界酒店聯(lián)盟這樣的一個(gè)平臺(tái)，和我們業(yè)界同仁來(lái)分享如何利用我的品牌來(lái)吸引在座的每一位。能夠讓品牌的戰(zhàn)略發(fā)展由外向內(nèi)產(chǎn)生一個(gè)橫向的跨界。
周濤：今天，我們的場(chǎng)合是文化創(chuàng)新，劉總的分享非常重要，對(duì)我們的品牌戰(zhàn)略有了一個(gè)認(rèn)識(shí)。下面，我想問一下千禧酒店集團(tuán)的李總，大家知道千禧酒店在北京是一個(gè)非常好的酒店，最近千禧集團(tuán)在全球推出了一些新的酒店和新的產(chǎn)品。我們作為開發(fā)商和甲方都非常關(guān)心，一個(gè)當(dāng)然是我們的創(chuàng)新，我們的酒店有競(jìng)爭(zhēng)力，還有一個(gè)，我們的酒店非常注重什么？我們的開發(fā)成本，當(dāng)然客戶的體驗(yàn)是非常重要的。我在和李總簡(jiǎn)單的溝通中得到了一個(gè)信息，最近我們中國(guó)的業(yè)主都非常注重酒店客房的面積，還有他們工序的配補(bǔ)，李總在海外的酒店是在一個(gè)非常潮、非常時(shí)尚的地方。我想請(qǐng)李總分享一下這方面的信息。
李子尚：謝謝周總！很高興今天有機(jī)會(huì)到北京參加這個(gè)大會(huì)。從新蓋的飯店來(lái)說，我們?nèi)蛴?00多個(gè)飯店，從設(shè)計(jì)開始到完成，從歷史來(lái)講，這個(gè)理念要從很早就開始，因?yàn)樯鲜兄螅愕娘埖陼?huì)面臨過時(shí)的可能，這是一個(gè)比較大的挑戰(zhàn)�，F(xiàn)在所有的新發(fā)展就是走一個(gè)理念，一個(gè)自我但是不明確的一個(gè)行為的改變。生活的改變，社會(huì)的改變，最好的就是星巴克，星巴克里的人就自己坐在那里喝咖啡，跟旁邊的人沒有關(guān)系，他一定要跟一個(gè)群體在一起，所以這是一個(gè)很自我的行為。我們很多的生活區(qū)里，房間比較小。這個(gè)市場(chǎng)是大概十幾年前開始的，我們的研究五年前就開始做這個(gè)了，我看到我的市場(chǎng)開始成熟了，所有的國(guó)際品牌都出來(lái)了，基本上就是迎合這種新的行為，我們公司叫alone together行為，所以我們飯店大部分從這里開始。
呂尚懷：我想講一點(diǎn)日本的情況，好多年前一直沒有外資酒店進(jìn)去，后來(lái)在短短的3年中，11個(gè)世界知名的頂級(jí)酒店，香格里拉、萬(wàn)豪……都進(jìn)去了。那么日本酒店業(yè)里出現(xiàn)了一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，就是每一個(gè)星期五到星期天，所有的高級(jí)酒店都客滿，而且那個(gè)房子是天價(jià)，那么我就問了，到您這來(lái)度周末的是什么人呀？從北海道，大阪，浦鋼來(lái)的日本人，我和他們聊天，問他們?yōu)槭裁炊嫉綎|京來(lái)住這些酒店。他們說，我們來(lái)是要體驗(yàn)西方文化，從住到吃到感受這個(gè)體驗(yàn)，我們不需要去國(guó)外，只要到這，所以文化兩個(gè)字是個(gè)蠻有趣的東西。我想在這里特別提出一個(gè)看法，就是當(dāng)我們走進(jìn)一個(gè)酒店的時(shí)候，要體驗(yàn)文化的時(shí)候，要尊重文化而不是改變文化。有時(shí)候，我們同胞們到香港去，在半島酒店的大堂里大聲喧嘩，穿著拖鞋，不止是中國(guó)人有這種情況，以前的日本人到香港來(lái)也是這樣的，所以我覺得文化是要互相尊重的，到英國(guó)去是英國(guó)的文化，到中國(guó)去是中國(guó)的文化，外國(guó)人也要尊重中國(guó)文化，所以文化跟酒店的本身品牌是沒有酒店的這個(gè)品牌標(biāo)準(zhǔn)。
周濤：謝謝呂總的分享！酒店的文化有很多元素，呂總剛才講的我們酒店有義務(wù)給予客人好的體驗(yàn)。在這里，我想分享一段話，我們酒店人要以我們酒店業(yè)的光和熱去充斥我們的地球，過去是，將來(lái)還會(huì)是酒店人的使命。所以我想這句話也是對(duì)我們所有酒店人的一個(gè)很好的鞭策。我們的管理者，我們的員工都應(yīng)該以這樣的心態(tài)把我們的酒店硬件和軟件都打造好。那么下面我們把焦點(diǎn)放到南京，陳總，您的金陵酒店我第一次去住的時(shí)候，沒記錯(cuò)的話應(yīng)該是1988年，是剛開業(yè)不久的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候是非常靚麗的酒店，我想現(xiàn)在的金陵酒店應(yīng)該是有自身一個(gè)非常強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，這個(gè)中間離開不了創(chuàng)新。請(qǐng)陳總分享一下這些年來(lái)金陵酒店不斷創(chuàng)新、不斷前進(jìn)的歷程。
陳雪明：謝謝！我說幾個(gè)想法和概念。金陵是一個(gè)很有感覺的酒店，我們一個(gè)老板去了以后他網(wǎng)上告訴我說，金陵這個(gè)酒店剛蓋起來(lái)，怎么大堂都沒有，然后他又發(fā)現(xiàn)餐廳也沒有，實(shí)際上，我們金陵也感覺現(xiàn)在整個(gè)餐飲的趨勢(shì)應(yīng)該還會(huì)回歸本質(zhì)在住宿業(yè)，在這個(gè)最好的地段里面應(yīng)該把住宿、會(huì)議做起來(lái)。所以，金陵的二期大家應(yīng)該去看，大家應(yīng)該知道它沒有大床，沒有宴會(huì)包間，沒有餐廳，但是現(xiàn)在有個(gè)大的會(huì)議室�，F(xiàn)在這個(gè)策略在當(dāng)前的形勢(shì)下面是成功的。
今天這個(gè)主題實(shí)際上是3個(gè)關(guān)鍵詞“創(chuàng)新、文化和酒店的未來(lái)”。關(guān)鍵詞的背后實(shí)際上是這么一個(gè)問題，今天的酒店業(yè)還是住宿業(yè)嗎？答案好像是好像又不是，就好像手機(jī)現(xiàn)在還是通訊工具嗎？金陵酒店已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，剛才，尤小剛導(dǎo)演告訴我他有400間客房，這顯然應(yīng)該是個(gè)酒店，對(duì)不對(duì)？但他說不是酒店，是運(yùn)營(yíng)，是設(shè)計(jì)體驗(yàn)中心，所以我們應(yīng)該對(duì)今天的酒店業(yè)有個(gè)反思。這十幾年來(lái)中國(guó)酒店經(jīng)歷了3個(gè)階段，第一個(gè)階段就是2000年以前傳統(tǒng)的住宿業(yè)者的天下。2000年以后經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，是一批做互聯(lián)網(wǎng)的人和資本者的形成。但今天我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，這完全就是文化的概念，今天我們尤導(dǎo)來(lái)了，大名鼎鼎的文化人，我想下一個(gè)酒店是一個(gè)文化產(chǎn)業(yè)，有沒有這種可能我不知道，但是我想，這個(gè)可能是個(gè)方向。第三，因?yàn)樯鐣?huì)各行各業(yè)的介入，使我們酒店的未來(lái)充滿了希望，充滿了變化，我想未來(lái)的中國(guó)酒店業(yè)一定會(huì)在世界的酒店業(yè)里有它自己獨(dú)特的地位，這就是中國(guó)酒店的未來(lái)。
周濤：陳總非�，F(xiàn)實(shí)，只耗了這么點(diǎn)時(shí)間就把他的思想說出來(lái)了。酒店業(yè)是酒店業(yè)嗎？酒店業(yè)和文化聯(lián)合在一起，我想這是趨勢(shì)，那么酒店從某種程度上來(lái)講，它是文明精華向內(nèi)的聚焦。它有最好的材質(zhì)，它有最好的服務(wù)，它有最好的軟件以及最新的科技，所以我想酒店以后是一個(gè)集大成的地方。我們?cè)趶氖逻@個(gè)行業(yè)，應(yīng)該覺得非常的榮幸，但是要把這個(gè)行業(yè)做好，不光是做大，要做強(qiáng)，這個(gè)強(qiáng)就是契合我們客人的需求，這就是我們酒店人都要做的。深航的黃總的酒店有很多的主題，有航天主題，也有各民族的文化主題，那么請(qǐng)黃總和我們分享一下。
黃儉：謝謝！因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系，我就把我們?cè)谶@幾年實(shí)踐當(dāng)中的體會(huì)和思考給大家做一些分享。咱們?cè)趪?guó)內(nèi)的酒店業(yè)中，15到20年以上的人，大家都經(jīng)歷過中國(guó)酒店業(yè)的過去。今天是兩個(gè)主題，一個(gè)是文化，一個(gè)是創(chuàng)新，但是我們現(xiàn)在處的這個(gè)階段，是大家可能沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案的階段，中國(guó)酒店未來(lái)會(huì)是什么樣，我們就一直在思考幾個(gè)問題。第一，如果談文化和創(chuàng)新，我們的文化本身有沒有創(chuàng)新，因?yàn)槲覀冞@幾年也打造了幾個(gè)我們覺得還不錯(cuò)的主題文化酒店。剛剛呂總講到了對(duì)文化的尊重問題，我覺得非常好，但是我想從另外一個(gè)角度講。我之前去過上海一個(gè)文化主題餐廳，我覺得在文化的理解上太淺了，他們覺得放幾個(gè)小資的家私，放幾個(gè)民國(guó)的家具，布置一下可能就是一個(gè)文化主題餐廳了。我覺得我們可能在文化的理解上是相對(duì)比較淺的，目前我們?cè)谧龊芏嗟闹黝}文化，有一點(diǎn)誤區(qū)，因?yàn)槿魏我环N文化，它有兩方面，比如我們?cè)趪?guó)內(nèi)嘗試做了一個(gè)航空的主題文化酒店，一開始我們也走了一點(diǎn)彎路，覺得可能大堂放1~2個(gè)飛機(jī)模型，把很多窗戶改成像飛機(jī)上的懸窗，就是主題文化，但是我們后來(lái)就覺得不對(duì)勁。一個(gè)航空主題文化，好的一面是有很漂亮的空姐，很好的服務(wù)，很便捷的交通，但是它不好的一面是什么呢？可能是空間的狹小，甚至因?yàn)殡x地面遠(yuǎn)有不接地氣的不安全感。所以我們?cè)谕诰蛉魏蔚闹黝}文化的時(shí)候始終都強(qiáng)調(diào)，只挖掘好的一面，盡量在這種文化的打造上，不要讓人們聯(lián)想到文化的另外一面。
這是一個(gè)創(chuàng)新的年代，是一個(gè)最好的年代，也是一個(gè)讓大家覺得最糾結(jié)的年代，到底未來(lái)怎么走，因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系不能講太多，那么我只講創(chuàng)新，我們現(xiàn)在講情懷也好，講本質(zhì)也好，我想回歸一下，看看我們創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)力應(yīng)該是什么？從酒店業(yè)的角度來(lái)講，現(xiàn)在有很多的創(chuàng)新，現(xiàn)在是什么？是曇花一現(xiàn)，有可能1~2個(gè)月就沒有了。不管是品牌還是一些相關(guān)的，碰不出來(lái)一個(gè)新的東西，可能用了很大的精力去做了一個(gè)東西，但是他其實(shí)沒有得到消費(fèi)者以及我們酒店投資的各個(gè)角度的認(rèn)可，都是很難。我們要了解創(chuàng)新本身的驅(qū)動(dòng)力，其實(shí)要關(guān)注酒店的創(chuàng)新的幾個(gè)驅(qū)動(dòng)力一定是成本，他才有可能變成我們市場(chǎng)的價(jià)值。第二個(gè)是競(jìng)爭(zhēng)，從企業(yè)的角度上來(lái)講，它跟院校跟企業(yè)研發(fā)是不一樣的，某種競(jìng)爭(zhēng)可能是我們現(xiàn)在促進(jìn)很多創(chuàng)新的一種驅(qū)動(dòng)。最后還有個(gè)是市場(chǎng)。就市場(chǎng)的創(chuàng)新來(lái)講，要避免曇花一現(xiàn)的創(chuàng)新，我覺得一定要回歸到本質(zhì)。就現(xiàn)在講的情懷，就是真正做一個(gè)創(chuàng)新，能夠不顧成本、競(jìng)爭(zhēng)也好。當(dāng)然最后還一定是我們整個(gè)的創(chuàng)新，一定是真正提高效率、節(jié)約資源的去改變，給大家提供更好的品質(zhì)。如果是這個(gè)出發(fā)點(diǎn)，在路上可能會(huì)有些坎坷，有些技術(shù)上的問題，但是方向是沒問題的。其實(shí)創(chuàng)新的本質(zhì)一定是節(jié)約資源，提高效益，提升品質(zhì)，這些才是我們看好的東西，我就簡(jiǎn)單說這些。
周濤：謝謝黃總！剛才王總提到了我們和美術(shù)館、人類博物館合作的話，能花很少的錢讓美術(shù)館、博物館給我們提供很多的東西，也為游客提供了很好的體驗(yàn)，所以這個(gè)方面也給了我們一些提示。下面請(qǐng)劉總和我們簡(jiǎn)單分享一下國(guó)賓友誼賓館的一些情況，謝謝！
劉建華：早上好！非常感謝周總，感謝我們軍林主席，軍林主席的活動(dòng)總是每屆都參加。國(guó)賓友誼酒店管理公司在座很多朋友都去過，昨天跟黃總溝通了一下，我就把我的創(chuàng)新跟大家分享一下。我們的酒店基本都是4星5星酒店，在北京是兩個(gè)旗艦店，大家可能去過，友誼賓館是我們聯(lián)盟式酒店，亞洲最大的1800間客房。我就跟他們講，我們不能隨著主觀意識(shí)去改變客觀，我們一定要用市場(chǎng)，要跟隨市場(chǎng)來(lái)改變產(chǎn)品，這個(gè)非常重要。因?yàn)楫?dāng)時(shí)我們接的酒店不管是在北方還是南方，大部分都是5星，有在建的，有正在經(jīng)營(yíng)的，也遇到市場(chǎng)的問題。在江蘇宿州，當(dāng)時(shí)我們的業(yè)主直接找我說，劉總，我們市政府給我們一塊地，我們出錢。他就花了十幾個(gè)億，400間客房，大宴會(huì)廳和小宴會(huì)廳，那就是給政府準(zhǔn)備的，結(jié)果酒店蓋完了，政府不去了。所以，我就跟他們講，我們要改變我們的市場(chǎng)，隨著市場(chǎng)去進(jìn)行產(chǎn)品的改變，所以當(dāng)時(shí)我們就和業(yè)主講，在中國(guó)，要把高檔酒店、品牌酒店或者五星酒店做成符合我們的市場(chǎng)，我們不能單純依靠政府還有一些大的國(guó)家企業(yè)去用我們的酒店。我們要利用誰(shuí)呢？就是要用老百姓，中國(guó)的外資企業(yè)，還有國(guó)外的一些企業(yè)到中國(guó)來(lái)的。這是一點(diǎn)，就是我們不要依靠政府的企業(yè)、部門去用我們的酒店。
第二點(diǎn)，我們要把我們的酒店建設(shè)成養(yǎng)生、衛(wèi)生、健康的酒店。我們的飯菜都改成綠色、養(yǎng)生的菜�，F(xiàn)在很多朋友到我們的酒店去吃飯，我跟他們講，我請(qǐng)你們吃的就是健康、綠色而且養(yǎng)生的菜。大家吃的很好。比如我們?nèi)ツ暝谔旖蜷_了一家酒店占領(lǐng)了市場(chǎng)，為什么？養(yǎng)老酒店。它有養(yǎng)老公寓1000多套，然后酒店300多套客房。為什么做的好？我們?cè)谔旖�，不是在天津市中心，我們�(cè)谔旖驅(qū)氎�，大家知道寶坻是一個(gè)縣。我們?nèi)チ酥缶屠眠@個(gè)養(yǎng)老、健身中心，還有老年的綠色基地，種一些東西，吸引很多老年人到那去住我們的酒店，住我們的公寓。所以在天津?qū)氎妫覀兪堑谝�。從收入和住房�?lái)講，都是最高。所以就是說包括北京的這些酒店，前兩年到現(xiàn)在，每年的收入基本上跟前幾年差不多，基本上沒有什么差別。我們是隨著市場(chǎng)去改變我們的思路，把這幾十家酒店推向另外一個(gè)階層，使我們的員工、我們的管理者、我們的業(yè)主都比較滿意。所以這是我今天跟大家分享的。
周濤：謝謝劉總！友誼賓館給客人帶來(lái)非常好的體驗(yàn)，感謝。最后把話筒交給我們的金陽(yáng)金總，華僑城是非常經(jīng)典的，可以說是非常有特色的。金總，如果不介意的話，和大家簡(jiǎn)要分享一下近期華僑城在開發(fā)階段它的文化元素和它的創(chuàng)新結(jié)合的最經(jīng)典的地方。
金陽(yáng)：關(guān)于創(chuàng)新、文化、環(huán)境，首先是環(huán)境，我們的做法是，產(chǎn)品要有要成為當(dāng)?shù)氐牡貥?biāo)和景點(diǎn)。外國(guó)人是想回到自然，想返璞歸真，中國(guó)是想高的生活標(biāo)準(zhǔn)。首先景點(diǎn)化、地標(biāo)化，這個(gè)我們?cè)谏钲诘闹揠H酒店基本上最早做的一批，我們希望每一個(gè)產(chǎn)品要有獨(dú)特的個(gè)性，要有極強(qiáng)的號(hào)召力，這是做產(chǎn)品最基本的，根據(jù)你的環(huán)境做出這樣的產(chǎn)品。很多特色體現(xiàn)在根據(jù)我們的環(huán)境、我們的市場(chǎng)潛在的需求，制定比較有情緒化、有號(hào)召力的產(chǎn)品。我們是一個(gè)已經(jīng)有30多年酒店管理經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)，我們也是一點(diǎn)點(diǎn)摸索和接觸過來(lái)的。酒店發(fā)展也是經(jīng)過多年的非常艱辛的過程。我想在座的同行都有深深的感觸，剛才呂先生也講了這個(gè)問題，我們經(jīng)過30年探索出了我們?nèi)A僑城的一條道路。我們過去也是從一開始沒有自信當(dāng)業(yè)主、當(dāng)讀者的時(shí)候，請(qǐng)外國(guó)管理公司來(lái)，后來(lái)讓工作人員自己管。我們自己管的原因就是希望能改變這個(gè)狀況。通過20多年的努力，從大酒店開始，我們一點(diǎn)點(diǎn)從外部管理到現(xiàn)在，我們探索了一條什么呢？第一，產(chǎn)品要有號(hào)召力。第二，我們通過這個(gè)產(chǎn)品如何讓這個(gè)集團(tuán)特別。其實(shí)我們沒有那么瘋狂的擴(kuò)張，中國(guó)的事都是要做大最強(qiáng)，其實(shí)搞反了，中國(guó)的企業(yè)應(yīng)該是做強(qiáng)再想辦法做大，做強(qiáng)是我們的理念。
這幾年，我們探索的過程中，我們考慮，一個(gè)是號(hào)召力，一個(gè)是效率。就是說應(yīng)該選哪些項(xiàng)目提高它的效率，降低它的成本和能耗，這是在規(guī)劃過程中考慮的。因?yàn)槲覀兌际菄?guó)企，我們的要求好多都很嚴(yán)格，如果你達(dá)不到，那就是淘汰。呂先生說了，酒店板塊是沒想到的。通過這幾年，我們把很多系列的酒店，5星、4星、白金5星，原來(lái)很多都是虧損，但是通過努力，現(xiàn)在已經(jīng)沒有了。把這個(gè)板塊梳理好了以后，我們注重的第一是主題和環(huán)境的關(guān)系，第二是檔次，第三是跟當(dāng)?shù)氐奶厣嘘P(guān)，這是我們?cè)诮?jīng)營(yíng)和管理過程中要思考的。
另外，企業(yè)首先想到的就是高效率，我們的優(yōu)勢(shì)就是我們中國(guó)人吃苦耐勞，能夠創(chuàng)造出自己高效的國(guó)情。中國(guó)的外國(guó)管理公司，應(yīng)該改造他們，他們效率太低了，這是我對(duì)中國(guó)的現(xiàn)在國(guó)際管理公司的看法。它在美國(guó)怎么不這樣呢，它在香港怎么不這樣呢。再一個(gè)就是，我們要?jiǎng)?chuàng)造出中國(guó)式服務(wù)，就是加入情感。我們把自己的企業(yè)好好整理，中國(guó)人現(xiàn)在缺少公平，其實(shí)我們?cè)诟闫髽I(yè)管理不應(yīng)該盲目的擴(kuò)張。現(xiàn)在是中國(guó)人打基礎(chǔ)的階段，那么當(dāng)然普遍的就是營(yíng)銷模型，你跟市場(chǎng)關(guān)鍵人物都好的話感情就自然好了。所以，我們?cè)谔嵘^程中就是要?jiǎng)?chuàng)造自己的管理模型和服務(wù)模型以及營(yíng)銷模型，這個(gè)外國(guó)人是解決不了的。我們現(xiàn)在中國(guó)人管理公司最大的問題在于只是模仿，沒有自己的創(chuàng)造。我現(xiàn)在的做法，在十多年前已經(jīng)提出，在酒店管理方面，要差異性連鎖而不是連鎖性連鎖，這就是我們的戰(zhàn)略目標(biāo)和戰(zhàn)略指導(dǎo)方向。因?yàn)椴町愋赃B鎖突出個(gè)性化，突出我讓做旅游的，讓每個(gè)旅行者都到不同的酒店，不同的文化，有不同的體驗(yàn)，他會(huì)欣賞不同的文化和不同的企業(yè)。好，我就說這么多，謝謝！
周濤：謝謝金總！我們今天上午是不可能談到品牌、公司文化和培訓(xùn)的，但是我們今天講的是創(chuàng)新和文化，它還有很多是酒店人必須要做好的基礎(chǔ)。剛才看到張濤董事長(zhǎng)和呀諾達(dá)禮儀微笑的培訓(xùn)，我覺得這就是在文化和創(chuàng)新之前的一個(gè)基本要素。謝爾頓康萊德先生在視察酒店的時(shí)候最常用的一句話是“你今天給我們的客人微笑了嗎？”我想做酒店業(yè)的都應(yīng)該不能忘記它的根本，在現(xiàn)在飛速發(fā)展的形勢(shì)下，在新常態(tài)下，打造出創(chuàng)新和文化相結(jié)合的酒店。最后我用現(xiàn)代酒店業(yè)鼻祖斯坦特先生說的一句話和大家分享來(lái)作為這個(gè)環(huán)節(jié)的結(jié)尾。這句話是這樣說的，誰(shuí)能夠給我們的客人提供得多一點(diǎn)，服務(wù)得好一點(diǎn)，誰(shuí)就走在前面。