城市需求緩慢回升，深圳需求回天乏力
無憂指數(shù)酒店行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，從今年2月份開始，各大一二線城市的職位需求開始緩慢回升，至2009年7月，多數(shù)城市需求回升到了危機(jī)發(fā)生前的60%以上。我們抽取2009年7月的每個(gè)城市的招聘需求數(shù)各自與2008年10月相比，得出一比率值，稱其為"恢復(fù)比率"。從"恢復(fù)比率"的數(shù)值看二線城市，它們的表現(xiàn)令人鼓舞，回升達(dá)到了90%以上。
洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)人力資源副總裁伍淑儀女士表示，二、三線城市得益于良性的國內(nèi)需求和政府出臺(tái)的大量刺激性政策，發(fā)展勢(shì)頭保持強(qiáng)勁。有許多二三線城市在近年間的大規(guī)模基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)中得益匪淺，提高了交通便利性，在出口導(dǎo)向轉(zhuǎn)內(nèi)需市場(chǎng)的政策轉(zhuǎn)移中找到了增長點(diǎn)，因此受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響并不明顯。
從表1中我們可以看出，除了廣州進(jìn)入了前10，排位在第7外，以往需求熱門的幾大沿海城市，均回天乏力。以上海為例，某位中檔酒店的總經(jīng)理表示："短期內(nèi)上海酒店行業(yè)前景不容樂觀。一方面國際企業(yè)差旅需求將持續(xù)受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響，并隨之縮緊企業(yè)差旅預(yù)算。另一方面四星級(jí)和五星級(jí)酒店供應(yīng)持續(xù)走強(qiáng)，隨著新開業(yè)酒店實(shí)施開業(yè)優(yōu)惠房價(jià)，現(xiàn)有的酒店可能難以保持目前的房價(jià)水平。當(dāng)然，2010年世博會(huì)將拉動(dòng)短期酒店的住宿需求。"
各城市中，深圳的需求縮水最為嚴(yán)重。2009年7月招聘需求量僅為2008年10月的18%左右。酒店行業(yè)人士認(rèn)為，2008年的南方雪災(zāi)，深圳旅游市場(chǎng)急劇萎縮，商務(wù)活動(dòng)減緩--人員行動(dòng)、物資運(yùn)輸不便；歷年旺盛的赴深公務(wù)旅游幾乎停滯；而緊接著而來的金融海嘯，完成了對(duì)深圳酒店業(yè)的致命一擊，國內(nèi)外旅客數(shù)量劇減。由此深圳需求數(shù)從12月開始急劇縮水。今年以來，與其他城市職位需求緩慢回調(diào)不同，深圳職位增長非常有限，一直未有強(qiáng)力反彈之勢(shì)。實(shí)質(zhì)上招聘需求的回升與企業(yè)對(duì)于行業(yè)信心有著密切的聯(lián)系。
日前，深圳市飯店協(xié)會(huì)公布的一項(xiàng)就全國酒店市場(chǎng)景氣指數(shù)調(diào)查報(bào)告顯示，深圳酒店景氣排名第十，68%深圳受訪酒店對(duì)市場(chǎng)未來總收入持消極態(tài)度。一份由咨詢公司浩華顧問管理公司調(diào)查的報(bào)告顯示，在中國主要城市中，深圳總體景氣指數(shù)滑至末尾，居第十位，景氣指數(shù)為-54.9;北京景氣指數(shù)下滑至倒數(shù)第四位，為-49.7。無論是從市場(chǎng)住宿率方面、平均房價(jià)和總收入表現(xiàn)來看，還是從酒店業(yè)績表現(xiàn)來看，2009年深圳的市場(chǎng)形勢(shì)均不容樂觀，其景氣指數(shù)都為負(fù)數(shù)。常熟福朋喜來登酒店人力資源經(jīng)理蔣先生認(rèn)為："是否受危機(jī)影響，或是影響程度如何，每家酒店都不相同。這與酒店所處的城市，酒店的主要客戶群，還有酒店投資方（業(yè)主）是否受到資金壓力有關(guān)。比如，深圳是以外向型經(jīng)濟(jì)為主城市，其酒店的客戶群主要來自于國際商務(wù)及國際旅游，受影響就大，恢復(fù)必然緩慢。"
合資外企需求大幅縮水，民企需求上升
無憂指數(shù)數(shù)據(jù)顯示，2008年10月，合資外企是酒店行業(yè)招聘中的老大，需求量高于獨(dú)資類外企和民企。經(jīng)過這大半年的不斷盤整，目前外企的需求嚴(yán)重下滑，昔日需求第一位的合資外企需求縮水了63%，受影響最大。從招聘數(shù)據(jù)看，民營酒店的需求相對(duì)而言恢復(fù)較快，2009年7月的職位需求基本與去年10月的職位需求數(shù)持平。以2009年7月酒店行業(yè)網(wǎng)上需求數(shù)為例，各大類型企業(yè)的需求座次發(fā)生了劇大的變化。數(shù)據(jù)顯示，外企獨(dú)資:外企合資:國企:民企的需求比率為1:0.9:0.52:1.6。而在危機(jī)前，這一比例為1:1.3:0.6:0.9。顯然，民企的需求比例大幅上升，而合資外企需求有很大的縮水。
當(dāng)熱人才：高端人才與技能型人才
通常一家酒店的開業(yè)，需要兩大類職位，管理職位與前線服務(wù)類職位。"中國的酒店行業(yè)仍屬朝陽行業(yè)，危機(jī)并未阻止投資者對(duì)酒店的投資興趣，只是未來投資者會(huì)更理性地增加中國酒店的投資力度，這是一個(gè)行業(yè)趨勢(shì)。"常熟福朋喜來登酒店蔣先生如是說。
"對(duì)于一家新開業(yè)的酒店而言，一般總監(jiān)級(jí)以上管理職位的需求占整個(gè)酒店崗位需求的7%-8%左右。" 洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)人力資源副總裁伍淑儀女士坦言。高端人才的選拔一方面來自于酒店集團(tuán)內(nèi)部人才的培養(yǎng)，另一方面一些行業(yè)通用型崗位會(huì)對(duì)外招聘吸引有經(jīng)驗(yàn)者加入。高端人才中，能夠有酒店行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉中國市場(chǎng)，了解并能運(yùn)用中國式的溝通技巧方式的人才將會(huì)特別"受寵"。
在前線服務(wù)類職位中，行業(yè)最為緊缺的有二大類人才，一類為技能級(jí)別較高的餐廚、服務(wù)等技能型人才；另一類為具備較強(qiáng)補(bǔ)位意識(shí)的服務(wù)型人才，這類人要能彌補(bǔ)酒店各個(gè)部門之間的服務(wù)空白點(diǎn)。