據(jù)聞這次十一黃金周，自助行的客人比以往明顯增多。這從漢庭全國(guó)各門店的預(yù)訂火熱中也可見(jiàn)一斑。環(huán)顧四周，不僅是國(guó)內(nèi)游，國(guó)外游中，選擇一些精致、特色的小酒店居住，也是“老駒”們的一大樂(lè)趣。這類的小酒店，在酒店行業(yè)的術(shù)語(yǔ)中，叫單體酒店。

縱觀單體酒店的生存，大致有兩種主流狀態(tài)：一是借助酒店的歷史淵源或優(yōu)越地理位置做文章，突出賣點(diǎn)；二是打造設(shè)計(jì)和服務(wù)特色，吸引特定忠誠(chéng)客戶群。皆自成一體，各有千秋。
    我在倫敦住過(guò)靠近白金漢宮的一個(gè)小酒店。它在市中心，且正對(duì)公園，名字叫Athenaeum，意思是雅典娜神殿——學(xué)者聚會(huì)之地。這是一個(gè)家族擁有的單體酒店，房間極小，和我們漢庭最小的房間有得一拼，但價(jià)格不菲。她的賣點(diǎn)主要是地理位置，客房設(shè)施和服務(wù)。水準(zhǔn)相當(dāng)于一般的4星，但價(jià)格和五星相當(dāng)。酒店介紹里也牽繪些有淵源的故事，不過(guò)少了滄桑，略顯勉強(qiáng)。

     
                        綠藤環(huán)繞的就是，在一排灰色建筑里很醒目
    在法國(guó)的勃艮第和波爾多，我也住過(guò)幾家小型的精品酒店，她們都屬于一個(gè)叫“Small Luxury Hotels”的組織。酒店體量不大，但歷史悠久。這從家具和客房橫梁的大木頭就看得出來(lái)，現(xiàn)代人造酒店是舍不得用這么大木頭的。衛(wèi)生間也是非常現(xiàn)代和漂亮，倒不是那種老式的。 
           

                              精品酒店富有歷史感的客房

                       和歷史滄桑感反差很大的現(xiàn)代、漂亮的衛(wèi)生間

     周邊環(huán)境漂亮，空氣清新。在波爾多的那個(gè)房間，推窗就是葡萄園。每天早上，初日曈曈、晨露未晞之時(shí)，金色的旭芒穿過(guò)葡萄園，一路灑進(jìn)窗來(lái)，鋪陳在床上、地上，真是美極了！

                             沐浴在朝霞中的精品酒店

                                    酒店靜物像 

                                 金色陽(yáng)光下的葡萄園
    

這些酒店客源相對(duì)固定和忠誠(chéng)，都是周末來(lái)度假的家庭和葡萄酒季節(jié)來(lái)旅游的游客，還有一些是追求浪漫的情侶。這些酒店都有配套的餐廳，美味、可口，菜式地道。在鄉(xiāng)村能夠吃到這么好的法國(guó)菜大大出乎我們的意料之外。
     房?jī)r(jià)很貴，這也是自然，否則也不能維持這么好的狀態(tài)和服務(wù)水平。估計(jì)，周末生意好一點(diǎn)，工作日出租率要差一些；而且旅游景點(diǎn)季節(jié)性很強(qiáng)，淡季也會(huì)差一些。還好這些酒店的房量不大，大多幾十間，維持一個(gè)較高的出租率應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)時(shí)間的淘洗，剩下的這些小精品酒店都找到了自己的生存之道。她們的賣點(diǎn)就是歷史和環(huán)境。

另外一種單體酒店以我們住過(guò)的“My Hotel”為代表。她的客房和公共區(qū)域，經(jīng)著名設(shè)計(jì)師打造，但看上去卻平平淡淡，絲毫不露雕鑿的痕跡，讓我印象極佳。

不鋪張，不炫耀。融于生活，追求品質(zhì)，卻不落俗套。這種平和、輕快的簡(jiǎn)樸之美，才是大味所在。

                                  簡(jiǎn)約、舒適的Lunge

這家酒店的服務(wù)出奇地好，而且非常重視細(xì)節(jié)。
    到的時(shí)候沒(méi)有空房，我們就放下行李先去吃中飯。回來(lái)的時(shí)候進(jìn)到房間，居然每個(gè)人的行李準(zhǔn)確無(wú)誤！我也很驚訝：他們?cè)趺淳椭�道行李誰(shuí)是誰(shuí)的呢？原來(lái)在我們進(jìn)來(lái)的時(shí)候，前臺(tái)已經(jīng)記住了我們幾個(gè)各自的行李特征，在分配好房間后，將每人的行李準(zhǔn)確地分發(fā)到各自的房間。
    叫車、問(wèn)路、借東西，每一項(xiàng)服務(wù)幾乎都完美無(wú)缺！可見(jiàn)服務(wù)人員的訓(xùn)練有素。45間房，前臺(tái)就一個(gè)服務(wù)員，一點(diǎn)也不忙亂，所有的服務(wù)幾乎可以打滿分。
    這家酒店將自己歸為“精品酒店”，國(guó)內(nèi)也有很多人在嘗試這個(gè)概念，我認(rèn)為應(yīng)該好好借鑒這家酒店的經(jīng)營(yíng)和管理。產(chǎn)品和服務(wù)都非常切合目標(biāo)人群的價(jià)值觀：方便、舒適；低調(diào)、不奢華；價(jià)格不昂貴，適中；但講求品質(zhì)和審美；有隱私要求，不想被經(jīng)常打擾。
    中國(guó)的許多單體酒店，受到經(jīng)濟(jì)型連鎖品牌的擠壓，生存環(huán)境正越來(lái)越差，在經(jīng)濟(jì)低潮時(shí)表現(xiàn)尤其突出。但大部分人還渾渾噩噩沒(méi)有感覺(jué)到；部分用心的先知先覺(jué)者正在積極尋求解決方案。歐洲國(guó)家這些單體酒店的生存之道也許會(huì)對(duì)他們有所啟發(fā)。
    不管是直營(yíng)還是加盟模式，中國(guó)單體酒店中的大部分會(huì)加入到品牌連鎖的行列。也會(huì)有一小部分利用獨(dú)特地理位置或獨(dú)特產(chǎn)品和服務(wù)，繼續(xù)作為單體而存在。“Small Luxury Hotels”和“My Hotel”就是他們未來(lái)生存的兩個(gè)現(xiàn)成樣板。